簡単おいしい定番の麻婆茄子

簡単おいしい定番の麻婆茄子

Description

定番の麻婆茄子をなるべく簡単に作れるようにしました。分量も覚えやすいレシピです。

材料 (4人分)

なす
3〜4個
ひき肉
200g
長ねぎ
1/2本
小さじ1
小さじ1
★豆鼓醬
小さじ1
★おろししょうが
小さじ1
醤油
大さじ1
ラー油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
 

作り方

1

なすはヘタを取り、お好みの大きさに切り、5分程度水にさらします。
長ねぎはみじん切りにします。

2

フライパンにごま油を引き、なすを皮目から焼いていきます(皮目から焼くことにより鮮やかな色に仕上がります)

3

なすに火が通ったら、いったん取り出します。

4

フライパンにごま油を入れ、★を焦がさないように炒め、香りを出します。つぎにひき肉を入れ炒めます。

5

鶏がらスープ、醤油、ラー油を加えて味を整えたら、炒めておいたなすを戻します。

6

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

コツ・ポイント

●なすの皮をきれいな色に仕上げるために、皮目から焼き、油でコーティングします。

このレシピの生い立ち

なるべく簡単に美味しく作れるように研究しました。
レシピID : 5828380 公開日 : 19/09/16 更新日 : 19/09/20

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簡単なのに美味しいです。また、作ります。レシピありがとう。

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