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じゃがいもは皮をよく洗い6~8等分のくし切にする。
耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、1を並べラップをする。500~600Wの電子レンジで2分かける。
片栗粉をビニール袋に入れる。
2のじゃがいもの粗熱が取れたら3の袋に入れる。
4を口を閉じふり全体に粉を付ける。
7~8ミリの深さの油を用意し、温める。
片面1~2分ずつ揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。
全体に揚げ色が付いたら、ペーパーや網に上げ油を切る。塩・こしょうなど味をつけ盛り付ける。