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ピリ辛きんぴらごぼう

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Description

ご飯のお供やお酒の肴になる、しっかり味のピリ辛きんぴらです。人参1本・水煮ごぼう1袋使い切りレシピです。

材料 （6～８人分）

ごぼう(水煮）
1袋(200g)
人参
1本
油揚げ
1～2枚
醤油
大6
★味醂・酒
各 大4
★砂糖・お酢
各 大1
★和風だしの素
小2
★水
大4～
ごま油
１回し
一味or七味
多め
炒りごま
多め

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう…ザルにあけて流水で洗い水気を切る。
    人参…皮ごと太めの千切り。
    油揚げ…食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    冷たいフライパンに野菜・油揚げ・★(味醂・酒・砂糖・酢・だしの素・水(大４)）を入れます。

  3. 3

    写真

    中火で水分がなくなるまで炒り煮します。

  4. 4

    写真

    水分がなくなったら醤油・ごま油を加えて水分がなくなるまで炒め煮します。

  5. 5

    写真

    火からおろし一味(七味)・炒りごまを振り、全体を混ぜたら完成。

コツ・ポイント

・ごぼうは『ささがきゴボウ』の水煮を使用しました。人参は3mmの千切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切りました。
・

このレシピの生い立ち

義実家から戴いた新米のお供に、と作りました。白米に合うように濃い味付けにしました。

調味料棚に眠っていた七味(一味かも)を仕上げにふったら、主人が『美味しい！ピリ辛でご飯に合う！』と褒めてくれたので忘備録を兼ねて掲載しました。
レシピID : 5829109 公開日 : 19/09/25 更新日 : 19/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年1月1日
初れぽ
写真
oknkno
水煮ごぼうがあったので作りました。ピリ辛でご飯がすすみますね。
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by心愛
ピリ辛きんぴらごぼう
by by心愛