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サラダチキン♡プレーン

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Description

失敗が少ないサラダチキンの作り方を書き留めておきました♡
生姜とお酒でスッキリした味に仕上がります♡

材料

鶏むね肉（皮なし）
250～300g
生姜
ひとかけ
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
水
適量

作り方

  1. 1

    皮を剥いだ鶏むね肉を常温に戻しておく（★ラップの上から触って少～しひんやりする程度）

  2. 2

    鶏肉がちょうど浸るくらいの高さまで水を入れた鍋に、薄くスライスした生姜と酒、塩を入れ、火にかける

  3. 3

    沸騰したら、皮があった面を上に、ぶ厚い方から鶏肉を入れ、★すぐに一番小さい弱火にして、蓋をする

  4. 4

    ★2分間、茹でて、火を止める　（★場所を移動させないで冷ます）

  5. 5

    数分したら（まだ鍋が熱いうちに）鶏肉を裏返し、また蓋をして、★鍋がひんやりするまでそのまま放置する

  6. 6

    ★しっかり冷めたら（トータルで4、5時間）で完成♡

コツ・ポイント

★茹でる前に鶏肉を常温に戻しておく

★しっかり冷めるまで放置する

★鶏肉が大きい時は特に、火を止めてまだ熱いうちに裏返しておくと、火がよく通っていないという失敗がない

このレシピの生い立ち

中までちゃんと火が通っていなかったり、硬くなってしまったり･･･。
何度か失敗があったので、今まで失敗がまだない方法を書き留めておきました♡
レシピID : 5829478 公開日 : 20/05/02 更新日 : 20/05/03

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Spinach133
サラダチキン♡プレーン
by Spinach133