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じゃがいも、玉ねぎ、人参、豚バラを一口大に切って、この順に鍋にいれる。豚バラは重ならないようにばらしてのせる。
水200cc白だし20ccをいれ、ふたをして5分煮る。
①の醤油大さじ3砂糖大さじ4加えてふたをして10分煮る。
②の醤油とみりんひとまわし入れてふたを外して汁気が具材の高さ半分になるまで煮る。途中でおたまで上下をひっくりかえすと良