★魚の煮つけ(アイナメ)
Description
魚の煮つけは旨味を逃がさず強火で一気に!
ふっくら白身を甘辛い煮汁につけて食べます。
ふっくら白身を甘辛い煮汁につけて食べます。
材料
作り方
コツ・ポイント
煮つけとは強火で一気にふっくら煮る事です。煮物と違い、身に味をしみこませるのではなく煮汁をつけて食べます。時間をかけて煮ると旨味が逃げ、身が硬くなります。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに獲れたてのアイナメを頂いたので煮つけにしました。
新鮮なアイナメは刺身も美味しいです。
新鮮なアイナメは刺身も美味しいです。
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