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豚こまは、一口大で丸めやすいように少し細かく切っておく。
粗みじん切りの玉ねぎとえのき、☆の調味料を全て混ぜる。
よーく混ぜる。(今日揚げないなら、ここでジップロックに入れて冷凍保存)
小麦粉を加えてよく混ぜる。
直径3〜4cmくらいに丸めて片栗粉をまぶす。(ここでは結構適当に丸めればオッケー)
フライパンに油を入れて中火〜中強火、温まったら〈5〉をぎゅっと丸めて余分な衣を落として油へ。
2分くらい揚げたら優しく転がしてひっくり返す。焦げそうだったら中火へ。
更に2分くらい揚げたら、2分くらい優しくコロコロ転がしながら空気に触れさせつつ良い色になるまで揚げる。
優しく取り出し、出来上がり♡