100%押し麦の大麦えびフライ巻き寿司
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で巻き寿司に進化。
クックW1AAAT☆
材料
（1人分）
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100%麦飯
150g
510ml
すし酢(米酢、砂糖、自然塩)
1.2合分
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大麦巻き寿司(1本分)
90g
えびフライ
1本
1枚
マヨネーズ
小さじ2
寿司のり(全形21×19cm)
1/2枚
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願いいたします
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2
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すし酢を用意します。
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3
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炊飯器に押し麦、水510mlを(水洗い後２つセットにして660gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+510=660g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
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30分浸水させます。
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6
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巻き寿司に進化するために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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7
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ボウルにごはんを移し、すし酢を加えてしゃもじで混ぜます。
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8
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ごはんがすし酢を吸収した後で、ごはんをしゃもじで練るように混ぜます。混ぜる(練る)と粘りが出てきます。
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9
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ごはんを練る時(おにぎり化)は、ごはんに油が付着しないよう注意してください。
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「粘り不足の場合」はごはんがくっつきません。粘りが出るまでしゃもじでごはんを練ってください。
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海苔をはさみで半分に切ります。
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巻きすに切った海苔を置いて90gのすし飯をのせます。向こう側は3cm残します。
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レタスをのせ、マヨネーズをかけ、えびフライをのせます。
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具を押さえながら巻きます。巻いたら締めます。
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濡らした包丁で寿司を切ります。
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切断。
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えび天の場合。
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えび天の場合
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大麦おにぎらずの場合は(ID:5922718)。大麦細巻きの場合は(ID:5836724)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。水洗い後は麦と水を２つセットで量ります。「うるち麦」を使用します。麦飯はしゃもじで練るように混ぜ、「粘り」を出します。
このレシピの生い立ち
大麦の美味しさをお伝えしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
