豚バラきのこのぽかぽか卵スープ

豚バラは4cm位に切り●で下味を付けます。人参、生姜、きくらげは長さを揃えて千切り、えのきは半分に切ります。

鍋にごま油と千切り生姜を入れ、火をつけ中火で生姜を先に炒めてから人参ときくらげを炒めます。

人参がしんなりしたら、水と鶏がらスープの素を加え、沸騰したらふたをして3分程煮ます。

ヘラなどで混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を加え、火をつけ、ツヤのあるとろみが出るまで絶えずよく混ぜます。

再度沸騰したら火を弱め、溶き卵を少しずつ回し入れフワッと浮いてきたら完成です。