HBと手作りチョコフラワーで、チョコパン
クックまいななパパ
作り方
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ホームベーカリーのケースに材料を入れて、1次発酵まで行います。
☆機種によっては、ドライイーストが別入れの場合もあります
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練乳がない場合は、砂糖小さじ2、牛乳小さじ1を耐熱の器に入れて、電子レンジ（500W）で1粉末加熱します。吹きこぼれ注意
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3
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生地を1次発酵させている間に、チョコフラワー(チョコクリーム)を作ります。
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4
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鍋にお湯を沸かし、沸騰前に火を止めます。チョコフラワーの材料を入れたジプロックをそこに入れて溶かし混ぜます。
★火を消す
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★ジプロック袋の電子レンジ加熱は、本来の使い方でなくやり過ぎると溶ける可能性があるので注意、自己責任でお願いします。
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チョコが熔けて混ざったら、空気を抜いて、耐熱の器に入れて、電子レンジ（500W）で30秒加熱します。
☆膨れたら止める！
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7
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さらに、チャックを開けて、30秒加熱します。
粗熱を取って、冷まして、チョコフラワーの完成です。
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お皿などにクッキングシートを敷いて、そこにジプロックの角を切ってチョコフラワーを絞り出します。6～7g
☆ラップで成形
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それを冷凍します。
☆何回かチョコパンを作ってますが、チョコクリームを包むのが難しいので、今回は凍らせてみました。
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1次発酵が終わったら、16等分にして丸めます。
☆1つ30g程度です。
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濡れ布巾(キッチンペーパーを濡らしたものです)をかけて、10分ベンチタイムを取ります。
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ベンチタイムを終えた生地に、凍らせたチョコフラワーを突っ込みます。
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周りの生地を引っ張りながら中央に集め、押し込んでつまんで閉じていきます。
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オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、そこにチョコフラワーを入れて丸めて成形した生地を並べていきます
☆閉じた方を下
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40度の発酵モードで、30分発酵させます。霧吹きなどでオーブン内を湿らせるといいです。
☆冬場は35分かなあ。
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生地の表面に、刷毛で、ショートニング(なければバター)を塗っていきます。
☆乾燥防止と艶を出すため
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180度に予熱したオーブンで、13分焼いていきます。
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綺麗に焼けました！
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焼けたら直ぐに、網などの上で冷まして、完成です。
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割ってみました！
おー、チョコ漏れもなく、キチンと真ん中にチョコが入ってます。
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レシピID:1308862
コストコのディナーロール風パン☆HB
参考にしました。いつも作ってます。ありがとうございます
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チョコクリーム、チョコフラワーペースト！
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HBで薄皮チョコパン風、ココアチョコパン
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☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)
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コツ・ポイント
※チョコフラワー(チョコクリーム)がポイントです。冷めても固くならないのがいいし、凍らせて包めば包みやすいです。
※チョコを包んだあとは、しっかり摘んで生地を閉じて、チョコが漏れないようにしましょう。
※ジプロック溶けるので注意！
※チョコを包んだあとは、しっかり摘んで生地を閉じて、チョコが漏れないようにしましょう。
※ジプロック溶けるので注意！
このレシピの生い立ち
いつもは、ディナーロールを作っているのですが、前に何回かチャレンジしているチョコ入のパンがいつもチョコが漏れだし上手くいかないので、何とかこのパンで出来ないかと思い考えました。やっとチョコが漏れない、チョコパンが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックまいななパパ
