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高野豆腐の揚げ煮

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Description

栄養成分がギュッと詰まった高野豆腐。油で揚げることでコクが増しふんわりとなめらかな食感に(^^)

材料 （4人分）

高野豆腐
4枚
片栗粉
適量
揚げ油
適量
水菜
1/2束(100g)
■ —- 煮汁 —
A だし
1 1/2カップ
A 砂糖
大さじ1/2
A しょうゆ
大さじ2
A みりん
大さじ2
七味唐辛子(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    高野豆腐はバットに並べかぶる程度の湯をかけて4-5分おく。

  3. 3

    ふっくらと倍くらいの大きさに戻ったら水を2-3回とりかえながら押し洗いし、白い水が出なくなったら両手で挟み軽くしぼる。

  4. 4

    高野豆腐はそれぞれ半分に切り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    写真

    鍋(またはフライパン)に揚げ油を2㎝ほど入れて170℃に熱し高野豆腐を入れて揚げ焼きにする。

  6. 6

    写真

    鍋に煮汁(Aの調味料等)を入れて中火にかけ煮立ったら高野豆腐を加えて7-8分煮る。

  7. 7

    写真

    ざく切りした水菜を加えてひと煮し、

  8. 8

    写真

    七味唐辛子をふって完成。

コツ・ポイント

高野豆腐の代わりに油揚げや厚揚げを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

高野豆腐を美味しく食べるには…？？？と思い考えました。
レシピID : 5845847 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

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高野豆腐の揚げ煮
by JuJuKueche