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田楽味噌　なすと豆腐

田楽味噌　なすと豆腐の画像

Description

花嫁修業系レッスン其の2
copyright料理教室CandC

材料 （2〜3人分）

なす(2cm幅に切る)
1本
木綿豆腐(水切りして長方形に切る)
200g
揚げる用サラダ油
適量
☆赤味噌
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
☆料理酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
飾りでごまや大葉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    調味料です

  3. 3

    写真

    豆腐は重しを置いて30分〜1時間
    水切りするか、
    ペーパーにくるんで耐熱皿に置き
    ラップなしで
    500wで3分加熱する

  4. 4

    写真

    茄子を2cm幅に切って
    水切りした豆腐を切る

  5. 5

    写真

    160度の油で
    なすと豆腐を2〜3分素揚げして

  6. 6

    写真

    豆腐

  7. 7

    写真

    ペーパーの上に取り出して
    油をきる

  8. 8

    写真

    田楽味噌を作る
    ☆の調味料を鍋に入れて
    中火にかけて沸いてきたら弱火で2〜3分ねる。

  9. 9

    写真

    味噌を持ち上げて
    落ちにくくなるぐらいまで。

  10. 10

    写真

    素揚げしたなすと豆腐の上から
    田楽味噌をのせ

    飾りでごまや刻んだ大葉などをのせたらかんせ！

コツ・ポイント

使用道具

☆直径25cmのフライパン(揚げる用)×1
☆鍋×1
☆あったらいいねゴムベラとちっちゃなホイッパー
☆電子スケール×1
☆大さじ×1

このレシピの生い立ち

料理教室CandC
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レシピID : 5846333 公開日 : 19/09/29 更新日 : 19/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年11月28日
初れぽ
写真
虹七†にな
こんにゃくでも、すごく美味しい田楽味噌ができました♡
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( )
CandCキッチン
田楽味噌　なすと豆腐
by CandCキッチン