田楽味噌 なすと豆腐

田楽味噌 なすと豆腐

Description

花嫁修業系レッスン其の2
copyright料理教室CandC

材料 (2〜3人分)

なす(2cm幅に切る)
1本
木綿豆腐(水切りして長方形に切る)
200g
揚げる用サラダ油
適量
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
大さじ2
大さじ1
飾りでごまや大葉
適量

作り方

1

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材料です

2

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調味料です

3

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豆腐は重しを置いて30分〜1時間
水切りするか、
ペーパーにくるんで耐熱皿に置き
ラップなしで
500wで3分加熱する

4

写真

茄子を2cm幅に切って
水切りした豆腐を切る

5

写真

160度の油で
なすと豆腐を2〜3分素揚げして

6

写真

豆腐

7

写真

ペーパーの上に取り出して
油をきる

8

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田楽味噌を作る
☆の調味料を鍋に入れて
中火にかけて沸いてきたら弱火で2〜3分ねる。

9

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味噌を持ち上げて
落ちにくくなるぐらいまで。

10

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素揚げしたなすと豆腐の上から
田楽味噌をのせ

飾りでごまや刻んだ大葉などをのせたらかんせ!

コツ・ポイント

使用道具

☆直径25cmのフライパン(揚げる用)×1
☆鍋×1
☆あったらいいねゴムベラとちっちゃなホイッパー
☆電子スケール×1
☆大さじ×1

このレシピの生い立ち

料理教室CandC
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レシピID : 5846333 公開日 : 19/09/29 更新日 : 19/09/29

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こんにゃくでも、すごく美味しい田楽味噌ができました♡

虹七†にな