家にある材料で!豚のトマトパスタ
Description
アマトリチャーナ風です。豚肉なら何でも構いません。ベーコンでも出来ます。
材料
(2〜3人分)
人数分のパスタ
1人90g
200g
にんにく
2かけ
しょうがチューブ(あれば)
1センチ
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪(あれば)
1本分くらい
大1/2個
1個
ローリエ(あれば)
1枚
コンソメ
小さじ1
赤ワイン(白でも料理酒でも可)
50cc〜
適量
適量
オリーブオイル
適量
作り方
-
-
1
-
豚肉は一口大に切り、袋で料理酒大さじ1(分量外)ともんで5分から10分程おいておく。(柔らかい肉や挽き肉なら省略可)
-
-
-
3
-
火をつけていないフライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
-
-
-
4
-
肉を入れ、ほとんど色が変わったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
-
-
-
5
-
トマト缶、コンソメ、半分にちぎったローリエ、赤ワインを入れ、15分ほど煮る。水分が足らないなら赤ワインを少し足す。
-
-
-
6
-
ソースを10分くらい煮込んだところでパスタを茹で始める。
塩を入れて茹でる。
-
-
-
7
-
クレイジーソルト、胡椒で味を整える。茹でたパスタと和える。
-
-
-
8
-
皿に盛り、お好みで粉チーズとドライパセリとオリーブオイルをかける。
-
コツ・ポイント
パスタを早く茹ですぎず、ゆっくりソースを作ること。
パスタと和える前に少し塩多めで味を整える。
パスタと和える前に少し塩多めで味を整える。
このレシピの生い立ち
なんとなく作っていたレシピを文章化しました。