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玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。
鍋にバターとおろしにんにくを入れ、玉ねぎを炒め、火が通ってきたらマッシュルームも入れて炒める。
牛肉に小麦粉をまぶし、鍋に入れて焼く。塩胡椒を入れる。
白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
フォンドボーとケチャップを入れて、とろみがつくまで強火で煮詰める。
生クリームを入れて少し煮詰め、塩胡椒が足りなければ足して、完成。