サクふわなくるみたっぷり食パン☆2斤☆
よく食べる子の母
作り方
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1
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HBへ材料投入。一次発酵まではホームベーカリーにお任せしています。
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2
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生地を4分割してベンチタイム20分。(乾燥しないよう濡れふきんをかけるかラップをふんわりかけておく)
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3
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俵形成形します。縦長な楕円に伸ばし、たて三つ折り、軽くめん棒で伸ばし奥から手前へくるくると巻いてきます。
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4
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型に油脂を塗る。生地を詰めて霧吹きし、ラップをかけて室温で2次発酵。(10月：25℃前後で一時間弱くらいかかりました。)
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5
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オーブン余熱200℃。
型の8分目～9分目まであがってきたらオーブンへ入れて30分焼きます。
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6
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焼き上がったらすぐに型ごと机に軽く落とします。型から出して網の上で冷ませば出来上がり☆
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7
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※スライスは完全に冷めてからするとキレイにきれます。
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コツ・ポイント
分割は計ってきっちり分けると出来上がりがキレイです。
このレシピの生い立ち
パンドミのレシピに色々手を加えて出来たレシピです。お食事やサンドイッチ向きの食べ飽きないパンです。
よく食べる子の母
