ナン
Description
インドカレーにはやっぱりナン！！中華鍋やフライパンで簡単に焼けます
JuJuKueche
作り方
-
-
1
-
強力粉に砂糖、塩を入れ泡立て器で全体を混ぜる。(ドライイーストを使う場合はここで一緒に混ぜる)
-
-
-
2
-
1以外の材料を準備
-
-
-
3
-
パン種を適当な大きさにちぎり、粉の中に均等に散らす。
(ドライイーストを使う場合はこの工程はなし)
-
-
-
4
-
ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを加え、ボウルの中でひとかたまりになったら
-
-
-
5
-
こね板に出してよくこねる。
-
-
-
6
-
生地をボウルに戻し、サラダ油を加え、まずボウルの中でサラダ油を練り込む。
-
-
-
7
-
サラダ油が生地に馴染んだら再度こね板に出してよくこねる。
-
-
-
8
-
丸くまとめて、ボウルに戻し一次発酵開始。この時ボウルに、ラップまたは未使用のシャワーキャップをかぶせておく。
-
-
-
9
-
室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。
このくらいになったら、一次発酵完了！
-
-
-
10
-
ガス抜きをし6等分して丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)15分。乾燥を防ぐためボウルをかぶせておきます。
-
-
-
11
-
しずく型に成形し、
-
-
-
12
-
めん棒で平らにのばす。
-
-
-
14
-
このくらいに焼けたら裏返します。
-
-
-
15
-
裏にも焼き色がつけば出来上がりです！
-
コツ・ポイント
レシピの工程では天然酵母のパン種を使いましたが、ドライイーストでも美味しく焼けます。
このレシピの生い立ち
いつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。
(
)
JuJuKueche
