ナン

ナン

Description

インドカレーにはやっぱりナン!!中華鍋やフライパンで簡単に焼けます!

材料 (6枚分)

300g
パン種
80g
(またはドライイースト)
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
小さじ2/3
ぬるま湯
140-150cc
1/2個
プレーンヨーグルト
大さじ2
サラダ油
大さじ3

作り方

1

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強力粉に砂糖、塩を入れ泡立て器で混ぜる。
(ドライイーストを使う場合はここで一緒に混ぜる)

2

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パン種を適当な大きさにちぎり、粉の中に均等に散らす。
(ドライイーストを使う場合はこの3の工程はありません)

3

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ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを加え、ボウルの中でひとかたまりになったら

4

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こね板に出してよくこねる。

5

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生地をボウルに戻し、サラダ油を加え、まずボウルの中でサラダ油を練り込む。

6

サラダ油が生地に馴染んだら再度こね板に出してよくこねる。

7

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丸くまとめて、ボウルに戻し一次発酵開始。この時ボウルに、ラップまたは未使用のシャワーキャップをかぶせておく。

8

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室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。
このくらいになったら、一次発酵完了!

9

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ガス抜きをし6等分して丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)15分。乾燥を防ぐためボウルをかぶせておきます。

10

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しずく型に成形し、めん棒で平らにのばす。

11

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中華鍋(またはフライパン)を強火で熱して両面を焼く。サラダ油を練りこんでいるので油は敷きません。途中の火加減は中火位で。

12

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このくらいに焼けたら裏返します。

13

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裏にも焼き色がつけば出来上がりです!

コツ・ポイント

レシピの工程では天然酵母のパン種を使いましたが、ドライイーストでも美味しく焼けます。

このレシピの生い立ち

いつも焼いているパンのレシピを参考に作りました。
レシピID : 5859176 公開日 : 19/10/08 更新日 : 20/05/12

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なんとかうまく出来ました(*^^*)

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