卵不使用！野菜クッキー

下準備として、豆乳と野菜を一緒にミキサーにかけておく。(加熱が必要な野菜は加熱してから)

室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜ合わせ、①を加えてさらに混ぜ合わせる。

小麦粉を加えたらゴムベラか木べらでさっくり混ぜ、ぽろぽろ状になってきたら手で混ぜ合わせてひとまとめにする。

オーブンを170℃に予熱する。

木板に打ち粉をして生地を5mm厚さにくらいに伸ばし、好きな型に抜く

クッキングシートにぶつからないように並べて、天板にのせ、170℃で10～13分ほど焼いて完成です。