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大根、人参は乱切りにする。里芋がある場合、皮をむき野菜に揃えて切る。(1/2か1/4くらい)
さつま揚げ、鶏肉は一口大に切る。
鍋にサラダ油を入れ、中火で鶏肉を炒める。
ある程度火が通ったら、人参、大根、(里芋)を入れ炒める。
全体に油が回ったらさつま揚げをいれ、●の調味料を入れ、落し蓋をする。
20分ほど煮込み、後は火を止め冷ます。(冷める時に味が染み込みます)
彩りでインゲンを添えるとメリハリがつきます。