専門店の味「焼き」にこだわる 俺の餃子！
やんさん３
作り方
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にんにく、生姜も、別でしっかりみじん切りに
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中華スープの素に水を足し、レンジで2から30秒加熱しスープにします
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加熱後
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☆の材料と、スープと、卵、片栗粉をひき肉と、みじん切りにした野菜類に入れ、十分にまぜます
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包む前に、並べる容器を用意します。それに、片栗粉を多めにしきつめます。カニスプーンが包むときは使いやすいです。
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このようにして、手前と奥をつかむようにし、円形の皮の半分程度に水をつけます
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うまく包んでいきます
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きれいに並べていきます
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油をそれなりに多めに入れて十分加熱します。
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きれいに餃子を並べて、別で沸かした熱湯をサッと流し入れます。
このとき写真のように沸騰してないといけません。
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すぐにフタをして7分間強火で焼きます。
火は弱めてはいけません。あとできるだけ蓋はとらないようにします。
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お皿にもって完成
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☆の材料
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熱湯は、ぎょうざの7分目くらいまで、十分に浸かる量を入れましょう
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水分量によっては7分で水が飛ばない場合があるので、8分程度も視野に入れてください（見ながら）
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コツ・ポイント
焼くとき、十分に熱したフライパンに、入れる水は必ず沸かしたての熱湯を。
中の餡にしっかり味付けすること。
この二点！！
中の餡にしっかり味付けすること。
この二点！！
このレシピの生い立ち
何度やってもうまく行かない焼き加減と、あのジューシーな感じを、試作に試作を重ねてたどり着きました
やんさん３
