あっさり海鮮麺
Description
(自分メモ用レシピ) うどんスープと合わせたラーメンに、海鮮あんかけをのせて食べるレシピです！
pikuechan
材料
（3-4人分）
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海鮮あんかけ(具)
半袋
青梗菜または小松菜
1束(1袋)
半分
2-3個
生姜
1片
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海鮮あんかけ(調味料)
100cc
酒
50cc
みりん
50cc
鶏ガラスープ(粉末)
大さじ1
中華だし(粉末orペースト)
大さじ1
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海鮮あんかけ(分量外)
サラダ油(炒め用)
適量
適量
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麺
ラーメン用麺(中太)
人数分
うどんスープ
人数分
作り方
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1
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まず海鮮あんかけの具を作ります
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3
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(準備2) シーフードミックスは水洗いしほぐしておきます。(写真はレシピの倍量です)
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4
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(炒め1)フライパンにサラダ油をひき、生姜・たけのこ・椎茸を炒めます。
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5
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(炒め2)↑に火が通ってきたら、シーフードミックスを入れます
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6
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(炒め3)↑に火が通ってきたら、青梗菜を入れます
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7
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(炒め4)水・粉末鶏ガラスープ・粉末中華だし・酒・みりん を加えて煮立たせます
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8
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(仕上げ)水溶き片栗粉を入れて、あんかけにします。あんかけはこれで完成です。
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9
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うどんスープを用意します。(今回は市販の粉末スープにしました)
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10
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ラーメンを茹でます
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11
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うどんスープに茹でたラーメンを入れ、餡掛けをのせて完成です！
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コツ・ポイント
主に海鮮あんかけ部分のレシピなので、うどんスープは好きなレシピと組み合わせて下さい。あっさり塩系のうどんスープと合います。
調味料の量は、具の量などで変わるので、味を見ながら整えてください。
調味料の量は、具の量などで変わるので、味を見ながら整えてください。
このレシピの生い立ち
普通のラーメンだと、こってりしすぎてしまうので、うどんスープとラーメンを合わせてみました！
pikuechan
