具だくさん粕汁

具だくさん粕汁

Description

野菜がたっぷりで食べ応えがあり、ぽかぽか温まる一品です♫

材料 (8人分)

にんじん
1本
玉ねぎ
1玉
大根
1/4本
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1枚
豚肉(バラ)
150 g
少々
1000 ml
大さじ1
味噌
大さじ2
酒粕
200 g
ねぎ
適量

作り方

1

にんじん、玉ねぎ、大根、こんにゃく、油揚げ、豚肉を一口大に切っておく。

2

鍋に水、だしの素を入れ火にかける。

3

フライパンにサラダ油をひき、にんじん、玉ねぎ、大根を入れ、少々塩を入れて火が通るまで炒める。

4

鍋がふつふつしてきたら、3を入れ、豚肉、こんにゃく、油揚げも入れ、弱火で7〜8分煮る。

5

酒粕を入れ、アルコールが飛ぶまで煮る。

6

味噌を入れ、味が整ったら、器に盛り、ねぎを添えて完成。

コツ・ポイント

野菜を炒める際に入れる塩は味を引き出すためです。酒粕、味噌の量はお好みで調整してください。酒粕は板タイプと練りタイプとで仕上がりが変わりますので、好きな方で作ってみてください。

このレシピの生い立ち

実家でよく食べていた粕汁を再現してみました。
レシピID : 5867527 公開日 : 19/10/13 更新日 : 19/10/13

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