旬のパンプキンとケールのスープ

ガーリックはつぶしてみじん切りに。ケールは葉っぱの部分だけを大ざっぱにカット。玉ねぎは薄くスライス。

カボチャは種を取り、皮をむいて適当な大きさに切ります。(皮付きのままでも仕上がりの色が変わってきますが、大丈夫です。)

鍋にオリーブオイルを入れてガーリックをまず炒めて、玉ねぎは、ケールと足して3、４分炒めます。

かぼちゃに串を刺してスッと通るようでしたら火から下ろして粗熱を取ります。

ミキサーに入れて攪拌します。その時水分が足りないようでしたら、牛乳を足します。

もう一度鍋に戻して温めたら出来上がりです。