なすと豚こま肉の梅ポン炒め

ナスは縦半分に切ったあと、乱切りにする。水にさらしてアクを抜く。

梅干しはタネを除き、刻む。
ボウルに梅干しと☆を混ぜておく。
調味液の出来上がり。

フライパンにごま油（1回目）をひき、ナスを炒める。ナスが油をたくさん吸うので、上からごま油（2回目）を回しかける。

続けて、豚こま肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、ナスを戻入れ、☆の調味料を回し入れる。

全体に調味料が回ったらお皿に盛り、かつお節を振りかけたら出来上がり♪