白だしで作る｜水炊き風みぞれ生姜鍋

このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、サッと熱湯を回しかけておきます。

鍋にAを煮立たせ、2を入れて一煮立ちしてきたらアクを取り除きながら中火～弱火で20分程煮込みます。

3の鍋に4を入れてそのままさらに5～7分煮ます。

おろした大根を加え、サッと一煮立ちしてきたら火を止めて、煮汁ごと器に盛って頂きます。　　※お好みで柚子胡椒を添えます。