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ヤーコン千切りにして、水にさらす。 人参を千切りにする。
ヤーコン水切りしておく。
天ぷらの衣を作っておく。天ぷらの衣(レシピ5874680)参照。
小さいボウルにヤーコン、人参、小エビを入れ小麦粉を少し入れ混ぜる。小麦粉の量は材料が少し粉を纏う程度。
4に天ぷらの衣を入れ、さっと混ぜる。天ぷらの衣の量は、材料に纏う程度。底に衣がたまらない程度
5を油で揚げる。油に入れる際、フチの方から入れると散らばらないです。少し低温でゆっくり揚げてください。