★卵白から混ぜる！★スフレチーズケーキ
akiuwa
作り方
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バターにクリームチーズを加えてなめらかにしたら、卵黄→生クリーム→レモン汁→バニラオイルを加えて混ぜる。
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5
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メレンゲ半量を加え、泡立て器でムラなく混ぜる。
小麦粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
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6
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残っているメレンゲの半量の空いている部分に、静かに混ぜた生地を流し入れ、ゴムベラで切るように全体を混ぜる。
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7
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型に流し入れ、一回り大きなケーキ型やバットに80℃の湯(3cmぐらい)を張り、170℃で1時間蒸し焼きにする。
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★ベークドチーズケーキの場合★
ベークドチーズケーキの場合はこちら。→<レシピID : 4811567>
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★ヨーグルトのチーズケーキの場合★
ヨーグルトのチーズケーキの場合はこちら。→<レシピID : 6257316>
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コツ・ポイント
普通のレシピでは角がへたれないよう、卵白を混ぜる直前の最後に泡立てますが、泡立て器を洗わず一気に泡だて作業を出来るよう、卵白を最初に「しっかりと」泡立てます。
このレシピの生い立ち
私はベークド→レアの順に好きなチーズケーキですが、息子がスフレチーズケーキがいいというのでなるべく簡単に作れるよう段取りを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
