ニラ玉春雨炒め

干し椎茸は100㏄の水で戻しておく。
椎茸が柔らかくなったら石づきを切り落とし薄くスライス。
椎茸の戻し汁は捨てないで❗

フライパンで春雨を茹でたらザルにあげる。同じフライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ強火でサッと火を通しボウルに戻す。

ニラは3㎝の長さにカット、春雨も適当にカットしておくと食べやすいです。