旨味&食べごたえUP 親子プラス丼

水500mlに、頭とはらわたをとったイリコを浸しておく。

エリンギの柄の部分を0.2〜0.3mm程度の半月切り、笠の部分を0.2〜0.3mm程度のスライスにする。

ニラは2〜3cmのザク切りにする。

❶の鍋で1番出汁をとり、イリコを出してから、鶏ささみとエリンギを入れ一煮立ちさせる。

酒を入れアルコールを飛ばしてから、残りの調味料をいれ10分ほど煮る。

ニラを入れ更に一煮立ちさせ、溶き卵を流し入れて5分待つ。
(卵を入れる前はよく沸騰させ、入れたらすぐに火を切る)