茄子のバジル炒め

Name: 茄子のバジル炒め
Ingredients: 茄子 2本; バジル 10〜12枚くらい; 白菜 1〜2枚; ハム 2枚; ニンニク 1片; オリーブオイル 大さじ2杯; 白ワイン 大さじ2杯; 水 約50cc; 塩胡椒 適量

Description

バジルの香りが爽やかな野菜の炒め物
ニンニクのパンチも効いていてワインに合うおつまみ

藤井２１

材料

茄子

2本

バジル

10〜12枚くらい

白菜

1〜2枚

ハム

2枚

ニンニク

1片

オリーブオイル

大さじ2杯

白ワイン

大さじ2杯

水

約50cc

塩胡椒

適量

作り方

1

茄子は一口サイズに乱切りして水にさらしておきます
2

その他の具材たち
ハム、白菜、バジルですね
バジルは適当に切っておきます
3

オリーブオイルを引いたフライパンでみじん切りのニンニクを炒めます
4

香りが立ってきたら茄子、白菜、ハムを加えます
5

全体にオイルがまわったら白ワイン、水を加えて炒め煮にします
塩、胡椒も
6

水気がなくなってきたら刻んだバジルを加えてサッと炒め合わせます
7

完成

コツ・ポイント

・炒める時は水気多めで炒め煮にしましょう
・しっかり加熱しないと茄子と白菜が硬いままになります
・バジルは最後に軽く炒め合わせる程度で

このレシピの生い立ち

茄子消費

レシピID : 5879828 公開日 : 19/10/22 更新日 : 19/10/22

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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