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れんこんは皮をピーラーで剥き、1cmくらいの厚さに切り水につける。
水を切り、レンジで5分加熱する。
鍋に●の材料を全て入れ、沸騰させる。
小さめの一口サイズに切った鶏肉を、3の鍋に入れ煮立たせる。
レンジ加熱したれんこんを4の鍋に入れ、落し蓋をして中火で15分。
落し蓋と蓋を取り、強めの中火で水分を飛ばし煮詰める。