おせちに♪ごぼうとにんじん鶏肉の八幡巻き
作り方
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1
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にんじん(細い方)とごぼう(太い方)を8等分の棒状に切る。青ねぎの根を切り落とす。Aを混ぜ合わせる。
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2
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鶏肉は筋や脂肪を取り除き、厚みのある部分は切り込みを入れて均一な厚みにし常温に戻す。
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3
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耐熱皿に煮汁の材料を混ぜ合わせ、1のにんじん、ごぼう、青ねぎを入れ、ラップをかけ、電子レンジ500wで約5分加熱する。
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4
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3の粗熱が取れたら、にんじんとごぼうを4本ずつを交互に並べ青ねぎで縛ったものを2つ作る。
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5
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鶏肉の中央に4を横一列に並べ、くるっと巻いてたこ糸でぐるぐる巻きにして縛る。
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6
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フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ全面に焼き色をつける。
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7
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蓋をして火力を落とし、火が通るまで蒸し焼きにする。混ぜ合わせたAを加え、照りがつくまで煮詰める。
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8
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7の粗熱がとれたらたこ糸を外し、好みの厚さに切る。
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コツ・ポイント
にんじんとごぼうはやわらかすぎないほうが食感よく仕上がるので、加熱時間は調節して下さい。
このレシピの生い立ち
お正月のおせち料理で見栄えのする八幡巻き♪一工夫でとってもきれいな見た目に仕上がります☆おもてなしにぴったりです!