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大根は皮を剥き、5mm幅の半月切りにし、茹でたら水切りをしておく。人参は千切りにする。
ボウルに水戻しした牡蠣を入れ、片栗粉を加えて下記全体にまぶす。
フライパンを中火で加熱しごま油を入れ、牡蠣がくっつかないよう並べる。蓋をして、両面焼き目をつける。
人参を加え、牡蠣が崩れないよう軽く炒める。
茹でた大根も加え、●を入れてゆっくり混ぜ合わせ、全体にとろみが出て味が馴染んだら完成。