イワシの梅干し煮
nicesun
作り方
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1
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イワシの青い背中の境目まで切れ目を入れる。→
ちょっと切りすぎた…
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2
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引っ張ると内臓が簡単に取り出せます
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3
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このぐらいがベスト
背骨をちょうど切り落とす場所まで。
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4
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後は残った内臓なんかを
洗い流す。鱗も取る。包丁の背でしっかりガリガリととりましょう。
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6
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キッチンペーパーで水気をきっておく
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7
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砂糖大さじ1、醤油大さじ1
酒100CC
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8
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溶き混ぜて梅干し1つ、生姜適量を入れ沸沸するまで
火にかける
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9
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ここで、キッチンペーパーにあげてたイワシを入れる
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10
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中火で15分
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11
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アルミホイルで落とし蓋
真ん中穴を開けておく
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12
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15分後。ちょっとひっくり返して、弱火で15分
時々ゆする。
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13
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14
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出来上がり
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コツ・ポイント
鱗とりきれて無かった…
しっかり取りましょう。
しっかり取りましょう。
このレシピの生い立ち
覚書
nicesun
