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レンコンつくね

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Description

冷めても美味しく作り置きにも便利です

材料 （12枚くらい目安）

鶏挽き肉
150g
レンコン
10cmくらいの太さ長さのもの
シソ
10枚ほど(お好みで)
ネギ
一本
卵
1個
片栗粉
大さじ2くらい
味噌
ティースプーン1杯ほど
料理酒
少々
生姜(チューブ)
ティースプーン2杯くらい(お好みで)

作り方

  1. 1

    レンコンはすりおろす
    私は面倒なので、細かく切ってミキサーですりました(お水と料理酒を少し足すといいです)

  2. 2

    シソは千切り、ネギはみじん切りにする

  3. 3

    ボウルにレンコン、シソ、ネギ、鶏挽き肉、生姜、卵、片栗粉、塩少々、味噌を入れて、よく捏ねる

  4. 4

    油をひいたフライパンで、肉だねを小判型に1cmくらいの厚さで焼く(スプーンですくうとやりやすいです)

  5. 5

    ホイルで蓋をしながら片面を焼き、ひっくり返し両面に焼色をつける

  6. 6

    焼いた後に冷凍する場合は、一枚ずつラップに包み、フリーザーバッグで保存する

コツ・ポイント

レンコンの皮は剥かなくても問題なかったです。
味噌がかたまってしまう場所があるので、よく混ぜてください。
ネギやシソの量はお好みで加減して大丈夫です。
味噌が入っているので、食べる時にタレなどはお好みでどうぞ！

このレシピの生い立ち

母が作っていて美味しかったので、レシピを聞き、自分でも作ってみました。
レシピID : 5888475 公開日 : 19/10/29 更新日 : 19/10/29

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レンコンつくね
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