いわしのすり身で山海揚げ
こもりんあここ
作り方
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1
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蓮根は、洗って皮をむきすりおろす。
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2
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乾燥したひじきを使う場合は、水につけもどしておく。人参は、細切りにし、枝豆はむいて豆だけにする。
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3
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ビニールに、すり身、すりおろした蓮根を入れて混ぜる。
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4
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3にむき海老、ひじき、コーン、大豆水煮、枝豆、人参をいれてまぜ、調味料をいれてさらにまぜる。
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5
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フライ用の鍋に、油を入れて加熱し、4をスプーンですくっ手かたちを整えながら油であげる。
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6
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揚がったらお皿に入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
卵抜きなのでつなぎに、れんこんを摩り下ろしていれたので、ふわっとできます。味付けが薄い場合、醤油や塩などで調整して下さい。ただし、醤油を入れるとすぐ焦げやすいので注意しながら揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの息子の給食持参メニューで、学校メニューを卵抜きでいかに似せて作るかで試行錯誤して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こもりんあここ
