あく取りしないで作るモツ煮込み

あく取りしないで作るモツ煮込み

Description

玉ねぎペーストが美味しいモツ煮込みです!

材料 (2人分)

 
加熱用豚白モツ
300g
玉ねぎ(お好みの量で)
1/2〜1個
1片
150cc
お酒(料理酒)
150cc
50cc
味噌
大さじ1〜2
砂糖
小さじ1
4g/包

作り方

1

加熱用の豚白モツの中心にについてる脂を出来る限り取り除く。

2

玉ねぎはくし切りにし、生姜は細く切る。

3

沸騰させた鍋の中に、モツを入れて2〜3分経ったら、茹でこぼす

4

茹でこぼしたモツを鍋に戻したら、生姜、玉ねぎの順に上に乗せる。

5

④にお酒と水を同量加えたら、水分量が半分くらいになるまで中火弱火で煮込む。

6

みりん・味噌・砂糖・だしの素を入れたら、弱火で煮込む。

7

汁気がある程度飛んだら完成です。

コツ・ポイント

面倒でもモツの脂を丁寧に取るのと、茹でこぼしをする事で、あく取りせずに楽チンに調理することができます!

このレシピの生い立ち

白モツが売っていて、モツ煮込みが食べたいなーと思ったので。母の味です。
レシピID : 5889208 公開日 : 19/10/29 更新日 : 19/10/29

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