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玉ねぎ、パプリカは1㎝角切り、ソーセージは1㎝輪切りにします。
鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒めます(強火2分~)。
パプリカとソーセージを加えてさっとバターの風味をつけ、塩・黒こしょうで味をつけ、バットに取り出す。
米を加えて透き通るまで炒め、一旦火を止めます。
4に◎を入れてよく混ぜ、3をのせフタをし、炊き蒸らす(沸騰まで強火・沸騰後弱火10分~蒸らして10分)。
蒸らしが終わったら、バターを加え、切り混ぜて器に盛り付けます。