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小ネギは、小口切りにする。
鶏ひき肉に卵を加えて混ぜる。そこに、小ネギ、片栗粉、しようゆ、しようがを加えてさらによく混ぜる。
フライパンに油をひき、そこに鶏ひき肉を丸く形を整えながら、並べる。両面をよく焼く。
フライパンから、鶏つくねを取り出して、油をキッチンペーパーで拭き取る。
そこに照り焼き用調味料の酒、しょうゆ、みりんを入れる。弱火で混ぜながら、煮つめる。最後、水溶き片栗粉でトロミをつける。
そこに鳥つくねを戻し、テリヤキだれを絡めたら出来上がり♪