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紫玉ねぎを薄くスライスして、空気にふらせて栄養価を高める
切り干しは、たっぷりな水を用意してよく洗い、再度水を入れたボールに入れて20分、ふんわり戻し水分を絞る
戻した水に水をたし沸騰させて、さっと茹でこぼし、氷水をくぐらせて絞る
ボールに酢、スバイス類を混ぜ切り干し、玉ねぎをまず混ぜ合わせ、細切りしたピーマンも入れる
鯖缶の汁は省き、半分程度のマリネと軽くあえる汁は省く
アレンジできる作り置き!カニカマ、ハム他の野菜で又頂けます
副菜として、夕食に。