クミン香る切り干しパリバリ鯖缶マリネ

クミン香る切り干しパリバリ鯖缶マリネ

Description

国産切り干しをたっぷり戻してアレンジ可能なマリネです。今日は鯖水煮缶を利用!クミンシードで、爽やかな口当たりです

材料 (8人分〜)

切り干し大根
乾60g
紫玉ねぎ
120g
ピーマン
1個
60cc
かんたん酢
120cc
ひとつまみ
小さじ半分
○鯖水煮缶『無塩』
1缶

作り方

1

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紫玉ねぎを薄くスライスして、空気にふらせて栄養価を高める

2

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切り干しは、たっぷりな水を用意してよく洗い、再度水を入れたボールに入れて20分、ふんわり戻し水分を絞る

3

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戻した水に水をたし沸騰させて、さっと茹でこぼし、氷水をくぐらせて絞る

4

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ボールに酢、スバイス類を混ぜ切り干し、玉ねぎをまず混ぜ合わせ、細切りしたピーマンも入れる

5

鯖缶の汁は省き、半分程度のマリネと軽くあえる
汁は省く

6

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アレンジできる作り置き!
カニカマ、ハム他の野菜で又頂けます

7

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副菜として、夕食に。

コツ・ポイント

切り干しは、水分を含んでるので、カンタン酢オンリーでは、味がぼやけるので、寿司酢をブラスすると良い

このレシピの生い立ち

乾物デー!切り干し煮物が苦手な娘の旦那君に、食べてもらおう!と作りました 笑
レシピID : 5892757 公開日 : 19/11/01 更新日 : 19/11/04

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