松屋の期間限定！鶏のバター醤油炒め♪

Name: 松屋の期間限定！鶏のバター醤油炒め♪
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉 250g; 玉ねぎ（くし切り） 20g; にんにくチップ 1/2片分; 特製たれ 大さじ2; バター 10g; 鶏の下味（4人分）; 鶏もも肉 1㎏; にんにく(すりおろし) 1片分; 薄口しょうゆ 大さじ1; 特製たれ（4人分）; 酒 30㏄; みりん 80㏄; 醤油 80㏄; 砂糖 小さじ1; にんにくチップ（4人分）; にんにく 2片; サラダ油 適量

Description

松屋さんの期間限定メニューの『鶏のバター醤油炒め』を作りました～

作り方の動画あり（URLは工程11を参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

鶏もも肉

250g

玉ねぎ（くし切り）

20g

にんにくチップ

1/2片分

特製たれ

大さじ2

バター

10g

■ 鶏の下味（4人分）

鶏もも肉

1㎏

にんにく(すりおろし)

1片分

薄口しょうゆ

大さじ1

■ 特製たれ（4人分）

酒

30㏄

みりん

80㏄

醤油

80㏄

砂糖

小さじ1

■ にんにくチップ（4人分）

にんにく

2片

サラダ油

適量

作り方

1

鶏もも肉は余分な脂肪を除き、スジを切る。身の厚い部分に包丁をいれ大き目に切る
2

すりおろしにんにくと薄口しょうゆを入れてよく揉み、ジップロックに入れて冷蔵庫で2～3時間漬け込む
3

にんにくチップを作る
にんにく2片を1㎜幅にカットし、爪楊枝を使って焦げやすい芯を除く
冷たい鍋に油と共に入れ火にかける
4

フツフツし出したら弱火に落とし、茶色になるまで加熱する。
キッチンペーパーに乗せて油を切り、冷めたら手で砕いておく
5

たれを作る
酒とみりんを煮切る。醤油と砂糖も加え沸騰したら弱火に落として5分間煮詰めれば完成
6

鶏もも肉を冷蔵庫から出し30分ほど放置して芯まで室温に戻す
7

フライパンを熱し、もも肉を皮を下にして中火で1分ほど炒め軽く焦げ目をつける
8

返して蓋をし、弱火に落として3分加熱する。
3分経過したら蓋を開け、出てきた脂をキッチンペーパーでのぞく
9

バター、たれ、にんにくチップを入れて煮絡める
玉ねぎも加えてさっと炒める
10

たれごとお皿に盛り付けて青ネギをあしらえば完成～
11

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/UG0bhWoLBpQ

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12541534274.html

このレシピの生い立ち

●松屋さんで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました
●Youtubeで『鶏のバター醤油炒め定食♪』で検索！

レシピID : 5894275 公開日 : 19/11/02 更新日 : 19/11/03

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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