ささみと香味野菜のジャスミンご飯生春巻き

普通にお米を炊く要領で、水をジャスミン茶に代えてご飯を炊きます。
使うのは1合ですが今回は2合炊いています。

ささみは筋があれば取って酒を加えて茹でるか、切り込みを入れて酒をふってレンジ加熱します。粗熱がとれたら さき ます。

ボールにオリーブオイル、塩、胡椒を混ぜます。さいた ささみ を加え全体に絡め和えます。

ジャスミンご飯を10等分にして横長に軽く握っておきます。
※サイズはライスペーパーに置いた時に整えるので適当で大丈夫です

水かぬるま湯で戻したライスペーパー(コツ参照)の中央より下側1/3にご飯1個を置き左右が折れる位に横に延ばして整えます。

ライスペーパーの下側をご飯に巻き付けるようにひと巻きし巻いたご飯の向こう側にささみ、人参、香味野菜を1/10ずつ置きます

パクチー、三つ葉、大葉は葉脈(葉の裏の筋)側を上にしておき、巻き上がり時に葉の表(つるっと綺麗な側)が見えるようにします

ライスペーパーの左右を内側に折り下側(ご飯側)から巻き上げるてクルクルと巻ききります。
※普通の春巻きの要領です。

こちらが大葉バージョンです。

出来上がりの表面からみたパクチーと大葉です♪