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自家製切り干し大根の煮物♪歯応えが違う！

自家製切り干し大根の煮物♪歯応えが違う！の画像

Description

自家製の切り干し大根を、いつもの切り干し大根の煮物にしました♪歯応えが違います！コリコリで美味ですよ♪

材料 （2〜3人分）

切り干し大根
20g
にんじん
50g
油揚げ
50g
本だし
小さじ1
水
50cc
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根は水でもどします。
    水で戻ったらザルにあげて、水気を絞ります。

  2. 2

    写真

    にんじんは、少し太めの千切りにします。油揚げも細切りにします。

  3. 3

    写真

    鍋にごま油をいれて、切り干し大根を炒めます。

  4. 4

    写真

    切り干し大根が少し温まったら、にんじん・油揚げを入れます。

  5. 5

    写真

    酒を加えます。火加減は、弱火です。

  6. 6

    写真

    砂糖・みりんを加えます。

  7. 7

    写真

    具材が少ししんなりしたら、水・本だし・醤油を加えます。弱火で10分にます。

  8. 8

    写真

    時々混ぜて、全体がしんなりしてたら火を切ります。時間がある時は一度冷ますと、より味が染みますよ♪

  9. 9

    写真

    冷めても温め直しても美味しいですよ!

コツ・ポイント

強火で煮てしまうと、水分が飛びすぎて焦げるので弱火で優しく煮て下さい。

このレシピの生い立ち

自家製の切り干し大根を作ったので、定番の煮物にしました♪コリコリ食感がたまりません！
レシピID : 5902385 公開日 : 19/11/15 更新日 : 19/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年1月19日
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ruris7
求めてた歯ごたえです。いつもクタクタになってしまってました。少し焦がしてしまいましたけど美味しくできました。また作ります♪
#切り干しハマる
2020年2月2日
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梅尾の嫁さん
久しぶりに作りました。美味しかったです！！
#切り干し大根
2019年11月16日
初れぽ
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ティグス
優しいお味に仕上がりました。自家製切り干しではないけどまた作ろ。
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( )
京たまご
自家製切り干し大根の煮物♪歯応えが違う！
by 京たまご