メカジキのソテー　ホワイトソース

玉ねぎ、ほうれん草をみじん切りにしておく。

メカジキに塩胡椒、小麦粉をまぶす。

油を敷き(分量外)中火で表面を焼き、ひっくり返したら弱火にして白ワイン(酒)を入れて蓋をし、3〜4分程蒸し焼きにする。

メカジキを焼いたフライパンにバターを入れ玉ねぎ、ほうれん草を軽く炒める。

水、鶏がらスープの素、牛乳を入れて混ぜる。材料が混ざったら火を止めて塩胡椒をし味を整える。

皿に盛ったメカジキにソースをかけて完成。