秋鮭と舞茸の炊きこみご飯☆

鮭の汚れを洗い、水気を拭く。
生姜は千切りにする。

お米を研ぎ、30分ざるなどにあげるが、時間がなければそのままでOK

2に水をいれ、昆布と生姜をいれ、昆布の上に鮭をおき、調味料を入れ、舞茸をほぐして入れる。

炊飯器でもOK
土鍋だと蓋をし、火にかけ、ぶくぶくしてきたら弱火にして13分炊く。

炊きあがったら、10分程度おいてから蓋をあける。
炊飯器は炊き上がったら保温にしない←臭みがでます

炊飯器も土鍋も、昆布を出し、臭みがでるので鮭の皮を取り除く。この時点で骨も取る。