ヴィシソワーズ

じゃがいもと玉ねぎは薄くスライスします。
↑とブイヨンキューブを、お鍋にいれ水は材料のひたひた。火にかけます。
あくが出てきたらその都度取って下さい。
柔らかくなるまで煮込みます。

途中柔らかくなれば、マッシャーなどで潰してもいいです。粗熱が取れたら、ミキサーにかけなめらかになるまでガーーーーっとします。その後ざる等で漉してもいいでしょう。

２で漉したものを、またお鍋に戻し牛乳、生クリームを加え味を調節し出来あがりです。


つめたーく冷やしてもそのままでもどうぞ。