野菜たっぷりうま辛牛丼

米を炊く。

牛肉をサッと塩ゆでしてアク抜きする。

玉ねぎ、人参、しいたけをスライスする。

煮立ったら醤油を入れる。

煮汁が少なくなったら最後に三つ葉を加えて、ご飯にのせて卵黄をのせたら完成。