糖質オフ 豆腐皮でヤムウンセン

糖質オフ 豆腐皮でヤムウンセン

Description

春雨より糖質が少ない豆腐皮を使いました。
今回は業務スーパーのカット済み豆腐皮。

材料

豆腐皮
200g
豚ひき肉
50g
干しエビ
10g
きくらげ(乾燥)
お好きなだけ
セロリの葉っぱ
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
パクチー
二株
トマト
1個
人参(千切り)
少し
紫たまねぎ
半分
20cc
お砂糖(パルスウィート)
大匙1
ライム果汁(レモンでも)
20~30cc

作り方

1

干しエビやきくらげを戻しておく

2

豚ひき肉を味付け無しで炒める

3

業務スーパーで売っている豆腐皮を熱湯でゆでて解凍し、水で洗って水切りする

4

野菜を適当な大きさに切る。

5

豆腐皮とひき肉野菜類、ナンプラー、ライム果汁、砂糖を混ぜ合わせなじませて出来上がり。

コツ・ポイント

カットされてない豆腐皮が手に入ったら5mm以下くらいに切ったほうが食感がいいです。
今回はカット済みの為少し太いです。

このレシピの生い立ち

ヤムウンセンが大好きなのですが、春雨だと糖質が結構多いので、代用品を考えました。こんにゃくや糖質ゼロ麺、海藻麺などでもできるのですが、豆腐皮が味が染みやすく、一番美味しかったです。
レシピID : 5908828 公開日 : 19/11/13 更新日 : 20/01/18

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