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切り干し大根のトマト煮

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Description

切り干し大根が苦手なお子さんにおすすめ！食物繊維・カルシウムがとれる優秀な食材です。

材料 （４人分）

切り干し大根（乾燥）
20ｇ
しめじ
30ｇ
玉ねぎ
60ｇ
にんにく
１ｇ
■ Ａ
トマト缶（ダイス）
160ｇ
コンソメ
1.2ｇ
砂糖
1.2ｇ
塩
少々
 
オリーブオイル
適量
乾燥バジル
適量
ブラックペッパー（粗びき）
適量

作り方

  1. 1

    水戻しした切干大根は5cm程度に切り、水気をきる。しめじは小房に。玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出てきたらしめじと玉ねぎを炒める。

  3. 3

    【A】と少量の水、①の切干大根を入れ、中火で煮込む。

  4. 4

    煮込んだ後、バジル（乾）とブラックペッパーをお好みで加える。

コツ・ポイント

煮ている途中に「固いかな？」と思っても、しばらく煮汁を吸わせておくと、食べるころにはちょうどよくなっています。
それでも固い場合は、水を少量足して調節してください。

このレシピの生い立ち

１人分栄養素
エネルギー 66Kcal、たんぱく質 1.2g、脂質 2.7g、炭水化物　10.1g、カルシウム 32mg、鉄 0.4mg、ビタミンC 7mg、食物繊維 2.1g、食塩相当量 0.3g
レシピID : 5909312 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

このレシピの作者

袋井市（静岡県）
袋井市（静岡県）
静岡県袋井市の公式キッチンです！
赤ちゃんから高齢者まで、管理栄養士おすすめのレシピを紹介します。
袋井市ホームページ　https://www.city.fukuroi.shizuoka.jp/

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切り干し大根のトマト煮
by 袋井市（静岡県）