超簡単エビチリのたまごくずし

エビは洗い、背に半分くらい切れ込みをいれます。ついでに背わたをとります。

エビに塩を振り、揉みこんで洗います。その後水気をとり、塩、コショウ、片栗粉、酒でちょっと置いときます。

にんにく、しょうが、白いネギをみじんぎりします。

再度油をひき、にんにく、しょうが、ケチャップ、豆板醤をいためます。色がちょっと変わるまで。

鶏がらスープと酒をくわえます。味が薄かったら塩も。沸騰したら弱火にし、白ネギとエビを加えます。

水溶き片栗粉を加え、いい感じになったら卵を数回に分けて流します。さいごに青ネギかけて完成。