大根と鶏肉の豆乳クリームシチュー

大根は5mm厚のいちょう切り、玉葱はくし切り、椎茸は薄切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

薄力粉(または米粉)に豆乳を少しずつ入れてダマにならないように混ぜておく。

圧力鍋にごま油を熱し大根を炒める。焼き色がついたら玉葱、椎茸、鶏肉も入れ軽く炒めたら水と塩麹を入れて蓋をして加圧する。

ピンが下がったら蓋を開け、混ぜ合わせておいた2の豆乳液を入れて加熱しながら混ぜてとろみをつける。塩麹と胡椒で味を整える。

器に盛ったらパセリをかけて完成。